LACAUNE

Güney Fransa’da Lacaune bölgesinde ilk olarak yetiştirilmiş olan lacaune koyunu ideal süt koyunu olarak bilinir. Ancak daha önceleri süt verimi çok düşük olmasına rağmen 1960 sonrası devlet desteği ile iyi beslenme, bakım koşulları ve iyi bir seleksiyonla 1990 yıllarında istenilen süt verimine ulaşmıştır.

1960 yıllarında sadece bir laktasyonda 70 – 80 litre süt veren lacaune koyunu, Fransızların ciddi çalışması sonucu 1990 yıllarında bir laktasyonda 280 litre süt verimini yakalamıştır. Bakıldığı zaman lacaune koyunu 30 yıl içerisinde 4 kat süt verimini arttırabilmiştir.

Fransa’da süt koyunu olarak yetiştirilen ve Fransa’nın mevcut koyun varlığının % 20 sini lacaune koyunu olduğu bilinmektedir. Bu durum, Fransa’da lacaune koyunun ne kadar önemli olduğunu göstermektedir.

Lacaune koyunu, dünyaya 1990 yıllarında yayılmaya başlanmıştır. Fransa’da süt koyunu olarak yetiştirilen bu koyun ırkı dünya ülkelerinde kombine koyun ırkı olarak yetiştirilmektedir. Fransa haricindeki ülkelerde hem süt koyunu hem de etçi koyun ırkı olarak bilinmektedir.

Bu koyun ırkının Fransa’da süt koyunu olarak yetiştirilmesinin en önemli özelliği sütünden, Fransızların dünyaca ünlü kendi deyimleri ile roguefort peyniri elde etmeleridir. Roguefort peyniri ayrıca “rokfor peyniri” olarak bilinir.

Rokfor Peyniri: İçi küflü güzel kokulu, tereyağı kıvamında ve tadında bir peynirdir. En önemli özelliği Roguefort kasabası etrafında bulunan doğal mağaralarda 2 – 3 ay peynirin bekletilmesidir. Ayrıca rokfor küfünün etkiside büyüktür.

Bu özelliklere sahip, süt koyunu olan lacaune koyunu görünüm özellikleri ve verim özellikleri nelerdir? Bakalım.

Lacaune Koyunu Görünüm Özellikleri:

• Vücudu beyaz yapağı ile kaplı olup; ayaklar, karın altı, boyun ve başta yapağı bulunmaz.
• Erkek ve dişi koyunlar boynuzsuzdur.
• Yeni doğan kuzular çabuk gelişim gösterirler.
• Lacaune koyun sürüsü merada uysal ve sakin bir şekilde otlayan lacaune koyunu aynı zamanda dağlık kesimlere uyumları iyidir.

Lacaune Koyunu Verim Özellikleri:

• Sağım ünitesinde sağılmaya uyumlu koyun ırklarındandır.
• Sütü yağlı olup, özel peynir yapımına çok elverişlidir.
• Kaliteli ete sahiptir.
• Canlı ağırlık yetişkin erkeklerde 90 – 110 Kg. Dişilerde ise 70 -80 Kg. dır.
• Yapağı verimi, erişkin koyunlarda yıllık ortalaması 2 Kg. dır.
• Bir laktasyon döneminde iyi bakım yapılırsa 280 Litre süt verimini yakalar.

Lacaune koyunu bu özellikleri ile uzun yıllar yetiştirileceğe benzemektedir. Rokfor peyniri lacaune koyun sütü ile yapılması ayrı bir özellik katmaktadır. Ülkemizde yaygın olarak yetiştirildiği pek söylenemez. Ancak Fransa dışında dünya ülkelerinde yetiştirilmeye başlanması yeni tarihte olmuştur. 20 sene içerisinde dünya ülkelerinde yetiştirilmeye başlanmıştır.